A utiliser sur de la crème glacée à la vanille,
un vrai régal !
La beauté de cette recette est qu’elle garde un peu
le coté amer des cerises et n’est pas trop sucrée.
D’une belle couleur rouge.
INGRÉDIENTS
• 2.2lbs (1 kg) de cerises
• 3 ½ tasses de sucre
• Jus de 2 citrons
PRÉPARATION
• Laver et égoutter les cerises
• Dénoyauter les cerises
• Placer les cerises dénoyautées et leur jus
dans une marmite, ajouter le sucre, le jus des citrons et bien mélanger,
ne pas réchauffer
• Laisser macérer 1 heure
• Puis chauffer à feu moyen (ébullition moyenne)
pour 40 minutes
• Laisser refroidir jusqu’à tempérée
avant de mettre en pot
• Réfrigérer
NOTE : Les confitures vous paraîtront très liquides
et c’est très bien. N’oubliez pas qu’au
contact de la crème glacée, la confiture se raffermira
de manière onctueuse.
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